Необходимо: 100 г масла или маргарина, ? стакана сахара, 1 яйцо, 2
стакана муки,
соль, ванилин, ? л кефира, ? ч.л. соды, изюм.
Масла или маргарин перетереть с сахаром, добавить яйцо, муку,
немного соли,
ванилин, влить кефир. Тесто должно быть как на густые оладьи.
Добавить соду.
Можно добавить изюм. Сковороду смазать маргарином, обсыпать манкой
или
панировочными сухарями. Выпекать в не очень горячей духовке 40
минут. Когда
остынет, разрезать и перемазать. Сверху посыпать сахарной пудрой.

1,2 кг сухого протертого творога растереть с 400 г свежего
сливочного масла до
однородной массы. Добавить 0,2 л сливок, 200 г натертого на терке
шоколада, 2
стакана сахарного песка, немного ванилина, растереть все до
гладкости. Заполнить
массой форму и поставить на сутки в холодное место.

Необходимо: 800 г творога, 200 г варенья, 3 яйца, ? стакана
сахара, 3 стакана
сметаны, 100 г сливочного масла.
Творог отжать под прессом, добавить малиновое варенье без лишнего
qhpno`,
сахар, протереть через решето. Затем положить яйца, сметану (она
должна быть
густой) и сливочное масло. Размешать, выложить в форму, обложенную
внутри
тонкою салфеткой или марлей, положить сверху дощечку и пресс.

Необходимо: 2,8 кг творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара,
1,5 стакана
молока, 400 г сливочного масла, цедру с одного лимона или ванилин.
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить
цедру или
ванилин и подогреть до самого горячего состояния (только, чтобы
смесь не
вскипела), перелить в суповую миску, размешать, остудить,
понемногу вкладывать
протертый через сито творог, все перемешать и выложить в форму.

1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1
стаканом сметаны, 4
стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1
стаканом (с верхом)
изюма, 100 г рубленого миндаля.
Всю эту массу прогреть на огне до горячего состояния (но не
кипятить!), выложить в
подготовленную форму и поставить на сутки в холодное место под
легким гнетом.

Необходимо: 1 кг творога, 500 г сахара, ~400 г масла, 5 яиц, изюм,
ванилин.
Творог и масло пропустить через мясорубку (лучше ѕ через сито);
белки и желтки
мешать с сахаром отдельно.
Творог + масло + белки/желтки (с сахаром) + изюм + ваниль помешать
миксером и
поставить под гнет на сутки.

Необходимо: 2 л молока, 400 г сметаны, 3 яйца, 200 г сливочного
масла, 200 г
сахара, изюм, ванильный сахар.
Два литра молока вскипятить на медленном огне. В кипящее молоко
влить тонкой
струйкой по всей поверхности кастрюли 400 грамм сметаны,
размешанной
предварительно до однородной массы с тремя целыми (белок+желток)
яйцами. Дать
слегка закипеть (чтобы булькнуло несколько раз). Дать отстояться в
течение часа, и
затем процедить через четырехслойную марлю. Получится
творожнообразная смесь.
Отдельно взять 200 грамм масла (именно сливочного, настоящего), и
200 грамм
сахарного песка (лучше пудры), и хорошо растереть. Масло должно
быть не
растопленным, а мягким.
Затем соединить обе части вместе, перемешать и крутить в течение
часа в одну
сторону (это если руками, а можно в свете НТР и НТП использовать
различные
миксеры, но лучше следовать древним рецептам!) до пышности. Далее
добавить
изюм, ваниль по вкусу, придать форму... Читать дальше »

Необходимо: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 сливочных сырка (250 г),
1 л 30%-ых
сливок, 4-5 ч.л. сахара (для сливок), 3-4 ст.л. какао.
Яйца взболтайте с полутора стаканами сахара. Взбейте сливки с 4-5
ч.л. сахара и
смешайте с яйцами. Продолжая размешивать, добавьте сырки и какао.
Переложите
в форму и заморозьте (3-4 ч).

Необходимо: 6 желтков, 3 упаковки натурального йогурта по 250 г, ?
чашки сахара,
500 г ягод (клубники, малины или черной смородины)
Желтки взбейте на пару, в полученный пышный крем добавьте сахар.
Остудите и
смешайте с йогуртом. Ягоды измельчите миксером и добавьте в
полученную массу.
Переложите в форму, закройте и заморозьте (12 ч).

Прокипятить 375 г молока с 40 г сахара, добавить еще 125 г молока
с 25 г крахмала,
прокипятить, добавить ванилин, накрыть крышкой, дать остыть,
добавить 1 желток с
сахаром взбитый белок, перемешать, массу охладить.