Необходимо: 200 г томат-пасты, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. (с верхом)
сахара, 1 луковица
(некрупная), перец черный молотый, кинза.
Томат-пасту развести водой до консистенции кетчупа. Добавить мелко
нарезанный
репчатый лук, сахарный песок, соль, небольшой пучок мелко
нарезанной кинзы,
поперчить по вкусу. Все компоненты перемешать. Соус готов!

Необходимо: 1,4 большие дольки чеснока, 1 желток, 4 ст.л
растительного масла, 1
ч.л. воды (можно уксус), соль, сок лимона по вкусу.
Чеснок раздавить, добавить желток и растительное масло и под
миксер до
консистенции майонеза; посолить. Подавать с мясом и птицей полный.

Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный)
одну часть
сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра - пару-тройку
w`im{u ложечек, а
вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр
натереть на мелкой
терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не
побелеет и не
увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто можно и
на булку
намазать, а можно и галетки испечь и ими просто зачерпывать
сколько хочется.

Необходимо: натертый сыр , майонез, кетчуп, перец, соль, Vegeta.
Все перемешивается до однородной густой массы!

Необходимо: 4 грецких ореха (можно 1 упаковку фисташек), 1
луковица, 2 дольки
чеснока, 1 желток, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, ? кубика бульона, 1
ст. ложка муки,
специи, зелень.
В миску, на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус,
щепотку черного
перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, зелень
петрушки и укропа, 3
гвоздики. Спассировать на сковородке до золотистого цвета мелко
рубленный лук и
чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой струйкой влить
бульон тщательно
размешивая не давать закипеть. Влить в миску. Поставить миску в
большую
диаметром наполненную холодной водой и размешивая повторить
операцию до
охлаждения соуса.

Необходимо: 500 г фарша мясного, 1 банка (500 г) томатов в
собственном соку, 1
луковица, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.
Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом,
добавляется
мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30.
При этом фарш
необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить,
поперчить и
добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот
мясной соус
подается к спагетти или любым макаронным изделиям.

Необходимо: 20г масла, 1 ст.л. муки, ? л молока, 1 желток, 100 г
сливок, 150 г
тертого сыра, соль, перец.
Растопить масло, посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета,
потихоньку
подливать молоко, посолить, поперчить, на маленьком огне 10 мин.
поварить.
Желток смешать со сливками влить в соус, но не давать закипать,
засыпать сыр,
разогреть, но не кипятить! Готовый соус смешать с макаронами,
подавать в
глубоких тарелках.

Необходимо: 2 ст.л. готовой горчицы + 1 ст.л. сахара + 50 г
растительного масла; во
все это при перемешивании добавить 45 г уксуса (тонкой струйкой).
А потом залить
этим предварительно почищенную и порезанную мелкими ломтиками
селедочку
средней соли, не забыв туда же луковичку кольцами порезать! Да
дать постоять в
прохладном месте часок-другой,
Р.S. К мясу - тот же рецепт + один яичный желток и соль.

Необходимо: 500 г баклажан, 500 г салатного перца, 500 г красных
сладких помидор,
3 луковицы, 1 ст.л. муки, растительное масло, перец, соль, сахар и
зелень.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в
растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить,
помидоры
нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и
обжарить. Все
овощи уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20
мин.

Берется стакан ягод красной смородины и пропускается через
мясорубку вместе с
двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар по вкусу. Классная
приправа к рыбным
и мясным блюдам.
Кроме красной смородины были испробованы - белая смородина,
крыжовник 3-х
сортов, яблоки кислые. Так же можно смешивать вышеупомянутые
ингредиенты.