2-3 апельсина, 4-5 стакана молока, сахар, яблочный или
смородиновый сок.
Отжать из апельсина сок, натереть цедру 1 апельсина. Взбить сок с
молоком.
Подать со льдом, сок добавлять по вкусу.

Для приготовления 400 г теста, что соответствует 2 готовым пиццам
диаметром 23 см, потребуется:
150 мл теплой воды
1/2 чайной ложки сахарной пудры
1 чайная ложка (без верха) сухих дрожжей
225 г муки
1/2 чайной ложки соли
30 г сливочного масла

Вылить воду в миску и размешать в ней сахар. Добавить дрожжи и
поставить в теплое место на 10 минут,
чтобы они растворились. Просеять муку и соль через сито, растереть
с
маслом. Разведенные в воде дрожжи добавить в муку и
 перемешать до получения мягкого теста.
Хорошенько вымесить тесто: оно должно быть ровным, однородным и
легко отставать от рук.
Положить тесто в миску и накрыть сверху пленкой. Оставить в теплом
месте на 1 час, пока тесто
не увеличится в размере вдвое. Отбить поднявшееся тесто кулаками,
чтобы не осталось пузырьков  воздуха, и снова вымесить. Раскатать
при
помощи скалки, чтобы образовался круг.

400 г теста для пиццы
или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на
упаковке
400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут
225 г сыра рикотта 60 г тертого сыра пармезан
3 яйца, слегка взбить 3 столовые ложки нарезанного свежего
базилика
1 зубчик чеснока, растолочь молотый черный перец
350 г маринованного сладкого красного перца, нарезать широкими
полосками 30 г сосновых орешков (можно кедровых)
120 г ветчины, нарезать

Разогреть духовку до 220Ш С.
Раскатать тесто для пиццы до получения круга 30,5 см в диаметре,
затем,
прижав ко дну, слегка загнуть тесто по краям, чтобы оно доходило
до
середины высоты смазанной маслом формы. Крупно нарезать шпинат,
положить его в миску, добавить риккоту, пармезан, базилик, чеснок,
немного черного перца, полоски красного перца и
сосновые орешки.Положить на основу пиццы половину смеси из сыра
рикотта и добавить сверху ветчину.
Поверх ветчинного слоя выложить оставшу... Читать дальше »