Необходимо: 2 спелых авокадо, 1 нарезанный лук-шалот, 3 нарезанных
помидора, 2
дольки чеснока, 4 ст.л. сметаны, сок одного лимона, соль и перец
по вкусу.
Сними кожицу с авокадо, удали косточки. Мякоть авокадо хорошо
разомни вилкой и
взбей миксером в пышную массу с лимонным соком и сметаной.
Перемешай с
помидорами, посыпь специями и укрась луком.

Необходимо: 4 свеклы среднего размера, 2 кисло-сладких яблока, 1
банку
консервированной белой фасоли, 2-3 яйца, 2-3 зубчика чеснока,
майонез, соль,
перец, сахар, лимонный сок.
Сварите свеклу, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Яблоки и яйца
мелко нарежьте. Слейте сок из фасоли. Чеснок разотрите с солью.
Тщательно
смешайте все компоненты, добавьте несколько столовых ложек
майонеза, чеснок,
соль, перец и сахар. Заправьте лимонным соком. Вместо
консервированной фасоли
можно взять вареную.

Необходимо: 700 г квашеной капусты, 1 стакан гороха, лук,
растительное масло,
лавровый лист, соль, перец, 1 ст.л. муки.
Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом.
Слейте воду и из
половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с
лавровым
листом. Смешайте горох с капустой. Нарежьте лук и подрумяньте на
сковороде,
добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь,
перемешайте,
посолите, поперчите и варите несколько минут.

Рекомендуется готовить в большом количестве, потому что
заканчиваются они
стремительно, особенно под водочку. Баклажаны порезать вдоль на
тоненькие
ломтики (ВАЖНО: кожуру не чистить, иначе "пельмешки" будут
разваливаться),
посолить, слить образовавшийся сок. Ломтики поджарить на
растительном масле до
хрустящей корочки.
Пусть остывают. Помидоры порезать полукольцами, болгарский перец
кубиками.
Мелко порубить чеснок, смешать с майонезом (по вкусу). Каждый
ломтик баклажана
помазать с одной стороны чесночно-майонезной массой, на один край
ломтика
положить кусочек помидора, сверху на него кусочек болгарского
перца и свернуть
ломтик рулетиком.

На 4 порции: 700 г мелких цуккини, 70 г сыра рокфор, 180 г
пшеничной муки, 3 яйца,
соль, черный молотый перец, растительное или топленое масло для
жарки, 3 шт.
Кольраби, 6 морковок, 3 ст.л. сливочного масла, мускатный орех, 1
пучок петрушки.
Цуккини натереть на крупной терке. Сыр размять вилкой. Смешать
цуккини и сыр с
мукой и яйцами. Приправить солью и перцем. Столовой ложкой брать
тесто с горкой
и лепить из него небольшие шарики. Слегка расплющить и жарить
оладьи в горячем
масле по 4 мин с одной и по 3 мин с другой стороны. С кольраби и
моркови снять
кожуру и нарезать соломкой. Постоянно помешивая, обжарить в
горячем сливочном
масле. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Накрыть крышкой
и тушить на
среднем огне около 7 мин. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и
мелко порубить.
Посыпать ею овощи. Блюдо подавать вместе с лепешками из цуккини.

Для теста: 250 г муки, 250 г творога, 250 г маргарина, 1 яйцо,
щепотка соли.
Для фарша: 1 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л.
зеленого горошка,
200 г сыра, соль, перец, растительное масло, приправа "Вегета".
Сделайте фарш: грибы нарежьте и поджарьте на сковороде вместе с
мелко
нарезанным луком. Через несколько минут добавьте нарезанную
lnpjnb| и
зеленый горошек. Приправьте по вкусу и снимите с огня. Когда фарш
остынет,
положите в него нарезанный кубиками сыр. Замесите тесто,
раскатайте и разрежьте
на небольшие квадраты. На середину каждого квадрата положите 1
ст.л. фарша и
залепите концы, чтобы получиллись конвертики. Смажьте яйцом.
Выпекайте 20 мин.
при температуре 180Ш.

Необходимо: 150 г кукурузной муки, 3 ст.л. воды, 2 ст.л.
оливкового масла, соль по
вкусу.
Приготовь тесто, хорошо смешав кукурузную муку с водой, и сделай
из него 10
шариков. Потом как можно тоньше раскатай их скалкой и обжарь в
масле - по 5
минут с каждой стороны. Подай к столу со сметаной.

Необходимо: 1 кабачок, ? ко фарша, 2 луковицы репчатого лука, 2
шт. моркови,
100-150 г майонеза, 100 г сыра.
Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4
см, вынуть
сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три,
вынуть и
остудить в холодной воде. Выложить кабачки на противень, смазанный
растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить
мясной фарш
(говядина+свинина+лук+соль+перец), сверху положить натертую и
обжаренную
морковь, обжаренный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым
сыром. В
верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль,
оливки.
Запечь в духовке.

Необходимо: сырые - картофель, морковь, свекла, зелень,
растительное масло.
Сбрызгиваем дно кастрюли растительным маслом. режем кубиками
свеклу, кладем
слоем в кастрюлю. Ставим на огонь. Начинаем резать опять же
кубиками морковку -
ее туда же (сбрызгиваем маслом). Процесс продолжаем - режем
картофель. Солим.
Варим еще минут 10. В конце добавляем зелень. Конечно, не забыть
посолить.
Подавать в горячем виде. По вкусу напоминает жареные грибы.

Необходимо: картофель, лук, морковь, капуста.
Пока на сильном огне в сковородке жарится предварительно
порезанная капуста,
чистится и режется картошка. После того, как она присоединится к
капусте на
сковородку, начинайте чистить и тереть на крупной терке морковь.
Когда продуктов
на сковородке станет трое, проделайте подобную операцию с луком
(лук чистят и
режут под исполнение песни "РазЛУКа ты разЛУКа"). Как только на
сковородку
попадет и лук, подберите для блюда любые специи (варианты: чеснок,
петрушка,
укроп, кинза, базилик и пр.). Жарится все это на подсолнечном
масле, солится в
любой удобный момент.